به گزارش پایگاه اطلاع رسانی خبر قم به نقل از خبرگزاری تسنیم از قم، علی‌اکبر زارعی به مناسبت برگزاری همایش تکریم نان در گفت‌وگو با خبرنگاران اظهار داشت: ارتقای کیفیت و جلوگیری از هدر رفت ضایعات نان از سیاست‌های مهم واصلی اتحادیه نانوایان قم است.

وی افزود: در استان قم بالغ‌بر ۸۰۰ واحد نانوایی فعال بوده که ازاین‌بین ۳۲۷ واحد لواش و تافتون و ۲۵۰ واحد نیز سنگکی هستند، استان قم رتبه نخست کشور را ازنظر کیفیت و کمیت درزمینهٔ واحدهای نان سنگک را در اختیار دارد.

رییس اتحادیه نانوایان سنتی و ماشینی قم گفت: با سبوس‌گیری‌های اصولی صورت گرفته کیفیت تولید نان در استان قم در وضعیت مطلوبی قرار دارد، برخی عوامل مانند آغاز فصل گرما و سرما و نوسان کیفیت آرد تحویلی درافت کیفی نان مؤثر هستند.

زارعی با اشاره به کیفیت بالای واحدهای تولید نان سنگک در قم ابراز کرد: حقیقت این بوده که ماهرترین و زبده‌ترین واحدهای تولید نان سنگک کشور در استان قم مشغول فعالیت بوده و از این منظر بهترین و باکیفیت‌ترین واحدهای تولید نان سنگک کشور واحدهای موجود در قم هستند.

وی با بیان عوامل فراوانی واحدهای تولید نان سنگک در قم گفت: طبع و ذائقه مردم قم با این نان سازگارتر بوده و از همین رونیز تعداد این واحدها هرسال بیشتر شده است، متأسفانه آزادسازی واحدهای تولید نان و گسترش نانوایی‌های آزاد پز درافت کیفیت نان و تراکم زیاد آن‌ها در برخی مناطق مؤثر بوده است.

رییس اتحادیه نانوایان سنتی و ماشینی قم ادامه داد: در وضعیت کنونی بسیاری از واحدهای تولید نان استان به دلیل افزایش سرسام‌آور هزینه‌های تولید با مشکلات اقتصادی روبه‌رو هستند، حجم فعالیت و ساعت کاری کارگران نانوایی‌های استان به میزان دستمزد و حقوقی که دریافت می‌کنند به‌هیچ‌وجه قابل‌مقایسه نیست.

زارعی تأکید کرد: نانوایان ازجمله اقشار مهمی هستند که بیشترین و مستمرترین نوع ارتباط را با شهروندان رادارند و از همین رونیز شایسته است که تقدیر و تجلیل مناسبی از این افراد زحمت‌کش در استان انجام شود.

وی با اشاره به برگزاری همایش تکریم نان و  تجلیل از نانوایان به مناسبت روز ملی نان در قم تأکید کرد: همایش تکریم نان و  تجلیل از نانوایان به مناسبت روز ملی نان روز پنجشنبه ۲۴ آبان ماه امسال از ساعت ۱۴ الی ۱۸ در تالار مرکزی شهر برگزار می‌شود.